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西藏特产美酒:盐井葡萄酒

点击: 时间:2015-04-27 17:23 作者:大森林  来源:未知 

西藏特产美酒:盐井葡萄酒
盐井葡萄酒
  盐井葡萄酒是西藏的特产美酒。相传在18世纪中叶,来自法国的传教士进入盐井地区传教,并带来了种植葡萄和酿制葡萄酒的方法。西藏芒康盐井葡萄酒酿造有着悠久的历史,其酿造工艺传统古朴,口味鲜美独特,深受当地群众和国内外游客喜爱。
  一、盐井葡萄酒的特色
  盐井葡萄酒主要有干红和冰红两种。其,澄清透明,色泽深,香气浓郁,口感饱满,回味悠长。
  二、盐井葡萄酒的制作工艺
  1、干红葡萄酒:原料采收→除梗破碎→装罐→添加辅料→发酵→皮渣分离及压榨→陈酿→灌装(包装)。
  2、冰红葡萄酒: 采摘自然冰冻葡萄(﹣7℃下结冰采收)→低温状态下压榨→低温发酵→中止发酵→陈酿→下胶→过滤→冷冻→过滤除菌→灌装(包装)。
  三、盐井葡萄酒的成分
  红葡萄酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,占百分之八十以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在百分之十至百分之十三,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红葡萄酒其他重要的成分如酒酸,果性,矿物质和单宁酸等。
  四、葡萄酒的传说
  传说古代有一位波斯国王,爱吃葡萄,曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里,标着“有毒”,防人偷吃。等到数天以后,国王妻妾群中有一个妃子对配资官网 发生了厌倦,擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料,滋味非常美好,非但没结束自己的生命,反而异常兴奋,这个妃子又对配资官网 充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王,国王饮后也十分欣赏。自此以后,国王颁布了命令,专门股票网 成熟的葡萄,压紧盛在容器内进行发酵,以便得到葡萄酒。
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