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辽宁丹东特产海鲜:东港大黄蚬

点击: 时间:2015-06-11 15:03 作者:大森林  来源:未知 

辽宁丹东特产海鲜:东港大黄蚬
东港大黄蚬
  东港大黄蚬是辽宁丹东东港的特产海鲜。大黄蚬是烧烤中的首先配资 。黄蚬子最鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,丹东东港一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开,将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。
  一、东港大黄蚬的特色
  大黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。由于丹东东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。
  二、东港大黄蚬的吃法
  黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火,黄灿灿的蚬壳,热腾腾的水汽,让人垂涎欲滴,片刻,当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比吃了燕窝鱼翅还满足。
  三、大黄蚬小贴士
  1、黄蚬子在买回来后,放入清水中吐沙,多换几遍水,吐尽泥沙后放入开水中加几片葱姜,煮制开口马上捞出,否则肉质变老,泡在原汤中,放点盐,或者蘸佐料吃,别具一番风味。
  2、黄蚬子有干制品,主要是蚬子干,有两种,一种是去了内脏的,一种是没有去掉内脏的,去内脏的比较干净的,价格贵一些。
  四、辣炒大黄蚬的做法
  材料:,黄蚬子,葱,香菜,姜,水淀粉,蒜末
  做法:
  1、把黄蚬子用盐水泡半天,让它把里边有沙子都吐干净.这点很重要哟。
  2、然后锅里放油,放入辣椒,炸出辣味后,再把葱,姜,下入锅中把油炒香,然后放入黄蚬子,炒开口了以后,把香菜和蒜末放里,再勾一点茨汁就可以出锅了。
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